Restaurants, Bars und Museen in Lissabon

Quimera Brewpub

Alcântara

Nachbarschafts-Bars & Pubs

Das Quimera Brewpub befindet sich in der Rua Prior do Crato 6, 1350-261 Lisboa, im Stadtteil Alcântara. Es liegt in einem Tunnel aus dem 18. Jahrhundert mit rauen Steinwänden und Gewölbedecken. Der Tunnel diente einst als Durchgang für die königlichen Pferde auf dem Weg zum Palácio das Necessidades, dem ehemaligen Königspalast, in dem heute das portugiesische Außenministerium untergebracht ist. Der Legende nach nutzte Manuel II., Portugals letzter König, denselben Tunnel, um während der republikanischen Revolution von 1910 zu fliehen. Der Pub wurde im Juni 2016 von dem Ehepaar Adam Heller und Raquel Nicoletti eröffnet. Adam ist Koch aus Chicago und war zuvor Küchenchef im Insólito Restaurant. Nach Lissabon kam er zum ersten Mal mit seinen Eltern, die in der New York Times über die Stadt gelesen hatten. Sie mieteten eine Wohnung direkt neben der von Raquel. Raquel ist eine brasilianische Zirkus- und Theaterkünstlerin und klassisch ausgebildete Musikerin, die schon seit vielen Jahren in Lissabon lebte. Die beiden lernten sich kennen, verliebten sich und heirateten schließlich. Die eigene Produktion hat hier Vorrang. Aus zwölf Zapfhähnen fließt eine wechselnde Auswahl, die Quimeras eigene Craft-Biere mit Gastbieren kombiniert. Die kleine Brauerei liegt auf einer unteren Ebene desselben Gebäudes, und Adam verbringt die meisten Tage damit, sich um sie zu kümmern. Sein Flemish Red Ale und sein Peach Gold, beide im Fass gereift, wurden beim Lyon International Concours 2025 ausgezeichnet. Für andere Geschmäcker gibt es auch andere Getränke. Die Speisekarte orientiert sich an New Yorker Delis. Im Mittelpunkt stehen Gourmet-Sandwiches und Burger. Für das Pastrami Sandwich wird portugiesisches Rindfleisch gepökelt, anschließend in Bier gegart und mit schwarzem Pfeffer und Senfsauce verfeinert. Das Reuben Sandwich kombiniert in Bier geschmortes Rindfleisch, Käse, Sauerkraut und Thousand-Island-Dressing. Das gepökelte Fleisch schmort 24 Stunden lang in Bier. Der Salmon Toast ist neben Räucherlachs mit Kapern, Rucola, roten Zwiebeln und Frischkäse belegt. Der Kimchi Burger kombiniert regionales Rindfleisch mit hausgemachtem Kimchi und Sriracha-Sauce. Außerdem stehen vegane und vegetarische Gerichte, Vorspeisen und leichte Speisen auf der Karte. Die Sandwiches werden auf handwerklich gebackenem Brot der Gleba Bakery oder auf Focaccia von Pausa & Crescente serviert, dazu gibt es Kartoffelchips und Krautsalat. Die Küche fermentiert außerdem ihr eigenes Gemüse, darunter Sauerkraut und Kimchi. Auch Livemusik gehört zum Programm, mit Jazzabenden und Open-Mic-Sessions. Die Räumlichkeiten können für private Feiern und besondere Veranstaltungen gebucht werden. Geöffnet ist mittwochs und donnerstags von 17:00 bis 23:00 Uhr, freitags und samstags von 17:00 bis Mitternacht und sonntags von 17:00 bis 22:00 Uhr.

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