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As Bifanas do AfonsoÖffnet in einem neuen Tab

Baixa · Snacks & zum Mitnehmen

As Bifanas do Afonso ist ein Imbiss in der Rua da Madalena 146, 1100-340 Lisboa, im Viertel Baixa. Das Lokal fällt in die Kategorie „Schnelle Snacks“ und wird als zwanglose portugiesische Küche mit Sandwiches im Mittelpunkt geführt. Der Star der Theke ist die Bifana, ein Sandwich mit Schweinefleisch. Ein Stadtführer merkt an, dass die Herkunft des Gerichts unbekannt ist, es aber zu den bekanntesten und meistbestellten Gerichten Portugals zählt und entweder als Hauptgericht oder als Snack gegessen wird. Das Lokal ist klein. Der Food-Autor Diogo Lopes nennt es einen winzigen Imbiss in der Lissabonner Innenstadt. Wegen des begrenzten Platzes bestellen viele Besucher und essen anschließend auf Bänken in einem nahe gelegenen Park. Die Beschreibungen der Zubereitung überschneiden sich, sind aber nicht identisch. Eine Bifana ist ein Sandwich mit Schweinesteak, bei dem das Fleisch dünn geschnitten und in einer Soße eingelegt wird, die jedes Haus auf seine eigene Weise mischt. Ein Bericht nennt Knoblauch, Paprika, Weißwein und Lorbeerblätter in dieser Soße. Ein anderer sagt, die Scheiben würden in Weißwein, Knoblauch, Lorbeerblatt und Schmalz geköchelt, bis sie zart sind, und bezeichnet das Ergebnis als langsam geschmort. Ein dritter beschreibt Schweinefleisch, das in Knoblauch, Salz und Weißwein mariniert und anschließend in Margarine, Olivenöl und Lorbeerblatt gebraten wird. Serviert wird das Fleisch in einem Brötchen, das als leicht und knusprig, als warm und knusprig oder als warmes, hausgemachtes Brot beschrieben wird. Der Luxeat-Guide beschreibt das Sandwich als schlicht, zutiefst wohltuend und unverkennbar Lissabon. Wer eine gehaltvollere Mahlzeit als nur das Sandwich möchte, kann eine hausgemachte Suppe bestellen, die sich praktisch jeden Tag ändert, oder eine Samosa. Lopes beschreibt die Bifana außerdem als perfektes Essen gegen den Kater und sagt, Afonso wisse, wie man sie zubereitet. Was die praktischen Dinge betrifft, berichtet Luxeat, dass sich früh Schlangen bilden, dass es keine Reservierungen gibt und dass nur Bargeld akzeptiert wird. Er ergänzt, dass der Service schnell ist und dass das Sandwich das Warten wert ist. Die Preise sind in diesem Guide mit $-$$ und in einem anderen mit €-€€ markiert, der einen Durchschnitt von 10 € pro Person angibt und das Lokal zudem als unter 10 € einstuft. Bei den Öffnungszeiten geben die Daten im OpenStreetMap-Stil Montag bis Freitag 08:00 bis 18:30 Uhr und Samstag 09:00 bis 13:30 Uhr an. Ein anderer Guide sagt, das Lokal öffne von 7.30 bis 19.30 Uhr und sei sonntags und montags geschlossen, während Luxeat es als sonntags geschlossen führt. Die Einträge widersprechen sich daher beim Montag und bei den genauen Uhrzeiten.