Restaurants, Bars und Museen in Lissabon · Seite 144

Espada

Cais do Sodré

Restaurants

In der *Rua de São Paulo 26*, parallel zur berühmten Rua Cor de Rosa, entstand ein Ort, an dem das Meer der rote Faden ist und die Welt die Grenze. Wo man kaum glaubt, dass Kreativität noch ein Unterscheidungsmerkmal sein kann, bringt das Gütesiegel der traditionellen portugiesischen Küche in diese Reise viel Frische, Zeitgenossenschaft und eine Vielfalt so typischer wie stets gewohnter Aromen. Das *ESPADA* ist definitiv für Liebhaber des Essens im Allgemeinen und des Ozeans im Besonderen. Zwischen der Frische der rohen Speisen, der Leichtigkeit der Schmorgerichte und der Feinheit der Grillgerichte stechen Thunfisch und Lachs hervor, ohne die berühmte Sardine, den traditionellen Bacalhau und sogar eine der berühmtesten Zutaten des Hauses zu vergessen: die Trüffel. Aus der Kreativität der Gesellschafter in Partnerschaft mit der Hand von *Chef Mário Cardoso* entsteht die Speisekarte, die dynamisch und aktuell sein will. Und damit der Moment wirklich perfekt wird, wird empfohlen, das *ESPADA* nicht zu verlassen, ohne das berühmteste *RYB EYE* des Viertels zu probieren! Der apotheotische Abschluss erfolgt mit der Salzkaramell-Tarte, einem weiteren Aushängeschild des *ESPADA*. In dieser Bandbreite zeitgenössischer Aromen ist der größte Einfluss das Reisen um die ganze Welt, das den Varianten von Fisch und Meeresfrüchten viel Originalität und Geschmack verliehen hat. Wenn es schwer ist, die Speisekarte zu definieren, weil sie nie geschlossen ist und eine enorme Dynamik entlang des Weges erlaubt, so ist es sehr einfach, die Frische des Besten zu genießen, das hier jeden Tag verarbeitet wird. WIR AKZEPTIEREN ZAHLUNG MIT VISA, MULTIBANCO UND MB WAY

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