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Dom FeijãoS’ouvre dans un nouvel onglet

Alvalade · Restaurants

Dom Feijão est un restaurant de grillades situé dans le quartier d'Alvalade à Lisbonne, au Largo Machado de Assis 7D, 1700-116 Lisboa, à proximité de l'Avenida de Roma. Sa cuisine s'inscrit dans la tradition de la cuisine portugaise, et son nom se traduit par « Sir Bean ». Le déjeuner est servi de 12 h 00 à 15 h 30 et le dîner de 19 h 00 à 22 h 30, du lundi au samedi ; le restaurant est fermé le dimanche. Les clients sont servis à table, et l'établissement dispose d'une spacieuse terrasse ainsi que d'une salle intérieure. L'histoire du restaurant commence avec João Araújo. Lui et son frère António, avec leur cousin José Pinto, tous originaires de Paredes de Coura, ont fondé Os Courenses en 1992. João est parti en 2003 et a tenu un établissement appelé Sem Nome jusqu'en novembre 2008. Le mois suivant, il a ouvert Dom Feijão. Son épouse, Estela Araújo, a toujours assumé la responsabilité principale de la cuisine. Le restaurant se dit moderne, tout en cherchant à préserver certaines spécialités régionales et traditionnelles. Chaque jour, du lundi au samedi, a sa spécialité. Le jeudi, c'est la dobrada à la façon de Porto ; les plats du mardi comprennent les iscas ; et le samedi est décrit comme un jour de forte affluence. Parmi les plats proposés par le restaurant figurent le bacalhau à lagareiro, préparé avec de la morue salée, de l'ail et de l'huile d'olive, ainsi que la picanha, le bar grillé accompagné de légumes sautés et les petits poissons servis avec du riz à la tomate. On y trouve aussi des lombinhos, des filetes et des batatinhas cazeiras, et le cheesecake figure parmi les desserts. Le café est également proposé. Un auteur de Salt of Portugal l'a cité parmi ses restaurants de quartier préférés, louant les portions généreuses, les prix modestes et les ingrédients de premier choix. Son repas a commencé par des sardines marinées frites et du jambon de porc noir, suivi de cherne poché, de secretos grillés et de morue grillée accompagnée de pommes de terre rôties à l'huile d'olive. Un sável se trouvait au réfrigérateur, mais le serveur a expliqué qu'il doit être tranché puis mariné pendant plusieurs heures, et que cela ne se fait pas dans la précipitation. Le chef João Araújo leur a confié que les ingrédients sont le seul luxe du restaurant. La salle est très appréciée des familles. Il arrive que la ligne de réservation ne réponde pas lorsque le personnel est très occupé, si bien que réserver demande de la persévérance. Le numéro est le +351 21 846 4038. Les réservations sont recommandées pour le déjeuner comme pour le dîner, et il est habituel d'attendre une table. Un parking payant se trouve sous le restaurant, et le serveur peut valider le ticket de stationnement. Les cartes et les paiements sans contact sont acceptés, et des chaises hautes, le Wi-Fi ainsi que des places accessibles en fauteuil roulant sont disponibles.