Restaurants, bars et musées à Lisbonne · Page 144

Espada

Cais do Sodré · Restaurants

Dans la *Rua de São Paulo 26*, parallèle à la célèbre Rua Cor de Rosa, est né un espace où la mer est le fil conducteur et le monde la limite. Là où l'on n'imagine pas que la créativité puisse encore être un facteur différenciant, le label de la cuisine traditionnelle portugaise apporte à ce voyage beaucoup de fraîcheur, de contemporanéité et une panoplie de saveurs aussi typiques que celles de toujours. L'*ESPADA* est définitivement destiné aux amateurs de cuisine en général et de l'océan en particulier. Entre la fraîcheur des crus, la légèreté des braisés et la subtilité des grillades se distinguent le thon et le saumon, sans oublier la célèbre sardine, la traditionnelle morue et même l'un des ingrédients les plus réputés de la maison, la truffe. C'est de la créativité des associés en partenariat avec la main du *Chef Mário Cardoso* que naît la carte, qui se veut dynamique et actualisée. Et pour que le moment soit vraiment parfait, il est conseillé de ne pas quitter l'*ESPADA* sans goûter au *RYB EYE* le plus célèbre du quartier ! Le final apothéotique arrive avec la tarte au caramel salé, autre ex-libris de l'*ESPADA*. Dans cet éventail de saveurs contemporaines, la plus grande influence sont les voyages à travers le monde qui ont apporté beaucoup d'originalité et de saveur aux variantes du poisson et des fruits de mer. S'il est difficile de définir la carte parce qu'elle n'est jamais fermée, permettant une énorme dynamique tout au long du parcours, il est très facile d'apprécier la fraîcheur du meilleur qui est travaillé ici tous les jours. NOUS ACCEPTONS LE PAIEMENT PAR VISA, MULTIBANCO ET MB WAY

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