Ristoranti, bar e musei a Lisbona

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Casa NepalesaSi apre in una nuova scheda

Avenidas Novas · Ristoranti

Casa Nepalesa è un ristorante in Avenida Elias Garcia 172A, 1050-103 Lisbona, nel quartiere di Avenidas Novas. Si trova vicino alla Fundação Calouste Gulbenkian. Il ristorante ha aperto nel 2010 ed è guidato dallo chef Tanka Sapkota. Propone la cucina del Nepal, abbinando prodotti dell'Himalaya a ingredienti portoghesi. Le spezie vengono macinate in loco per rispecchiare l'eredità dello chef. L'atmosfera è descritta come tranquilla e coinvolgente. Sapkota è nato a Damek, in Nepal, nel 1974 ed è cresciuto in una famiglia di contadini. Ha lasciato il Nepal anche per evitare la tradizione dei matrimoni combinati, ha abbandonato gli studi di giurisprudenza e si è trasferito a Stoccarda. Lì ha lavato i piatti, ha lavorato come aiuto cuoco, ha preparato pizze e ha servito ai tavoli prima di diventare chef. Un viaggio in Portogallo previsto per due settimane è diventato una vita intera, e nel 1999 ha aperto il suo primo ristorante, Come Prima, a Lisbona. Possiede anche Forno d'Oro e Il Mercato, per cui Casa Nepalesa è uno dei quattro ristoranti di Lisbona sotto il suo nome. È stato architetto e decoratore dello spazio, pensato per far sedere gli ospiti alla tavola di una tradizionale casa di famiglia nepalese. Alcuni piatti seguono ricette segrete di sua madre e di sua nonna. Gli ingredienti uniscono la tradizione nepalese al territorio portoghese: capretto transmontano certificato, cinghiale di Évora, asparagi selvatici, porcini e castagne. Tra le altre ispirazioni figurano un involucro di grano cotto al vapore, le frattaglie di capra, le verdure a foglia fermentate, i samosa fatti a mano e i momo. I tè provengono dalla regione di Ilam. Il menu mostra questa varietà. Il Momo ra chatani è un involucro di grano cotto al vapore farcito con maiale nero e pollo ruspante. Il Bakhra ko maasu ko jhol ra yarchagumba è una zuppa di capra cotta lentamente per diverse ore con Yarchagumba grattugiato. Si tratta di una combinazione di bruco e fungo che si trova solo sull'Himalaya, sopra i 4000 metri. Lo chef l'ha portato dal Nepal perché vuole promuovere la cultura del suo Paese e rendere più accessibili ingredienti difficili da reperire. Il Masaledar jhinge machha è a base di gamberi in una salsa al curry tradizionale. Il Bandel kurilo è cinghiale di Évora cotto lentamente per 9 ore con asparagi freschi e lo stesso tipo di salsa al curry. Il ristorante dispone anche di una carta dei vini, cocktail e gin, e dessert. Gli orari di apertura sono dal martedì al venerdì dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 18:30 alle 22:30. Il sabato serve il pranzo dalle 12:00 alle 14:45 e la cena dalle 18:30 alle 22:30. Il lunedì apre solo a cena, dalle 18:30 alle 22:15, mentre la domenica è chiuso. Le prenotazioni si possono effettuare al +351 217 979 797.