リスボンのレストラン・バー・美術館

Dom Feijão

Alvalade

レストラン

Dom Feijãoは、リスボンのアルヴァラーデ地区、Avenida de Romaの近く、Largo Machado de Assis 7D, 1700-116 Lisboaにあるグリルレストランです。伝統的なポルトガル料理の流れをくむ厨房で、店名は「Sir Bean」という意味です。ランチは12:00〜15:30、ディナーは19:00〜22:30、月曜から土曜まで営業し、日曜は定休です。テーブルサービスで、屋内席に加えて広々としたテラス席があります。この店の物語はJoão Araújoに始まります。彼は兄弟のAntónio、いとこのJosé Pintoとともに1992年にOs Courensesを創業しました。3人ともParedes de Coura出身です。Joãoは2003年にそこを離れ、2008年11月までSem Nomeという店を営み、その翌月にDom Feijãoをオープンしました。厨房の主な責任は、妻のEstela Araújoが常に担ってきました。この店は自らをモダンと称する一方、郷土料理や伝統の名物料理を守り続けることを目指しています。月曜から土曜まで、毎日それぞれの名物料理があります。木曜はポルト風のドブラーダ（dobrada）、火曜のメニューにはイスカス（iscas）があり、土曜は「客足の多い日」とされています。同店のメニューには、塩鱈・ニンニク・オリーブオイルで作るバカリャウ・ア・ラガレイロ（bacalhau à lagareiro）をはじめ、ピッカーニャ（picanha）、ソテー野菜を添えたスズキのグリル、トマトライスを添えた小魚料理が並びます。ロンビーニョス（lombinhos）、フィレテス（filetes）、バタチーニャス・カゼイラス（batatinhas cazeiras）もあり、デザートにはチーズケーキが。コーヒーも提供しています。 Salt of Portugalのライターは、この店を「お気に入りの街のレストラン」のひとつに挙げ、たっぷりの量、手頃な価格、一級品の食材を称賛しています。その食事は、マリネしたイワシのフライと黒豚のプロシュートで始まり、続いてシェルヌ（cherne）のポシェ、セクレトス（secretos）のグリル、オリーブオイルでローストしたポテトを添えたタラのグリルが運ばれました。冷蔵庫にはサヴェル（sável）がありましたが、ウェイターの説明では、スライスして数時間マリネする必要があり、急かすことはできないとのことでした。シェフのJoão Araújoは、「食材こそがこの店の唯一の贅沢」だと語っています。店内は家族連れに人気です。スタッフが忙しいときは予約の電話に出られないこともあり、予約には根気が必要です。電話番号は+351 21 846 4038。ランチ・ディナーともに予約が推奨され、席待ちはよくあることです。レストランの地下には有料駐車場があり、ウェイターが駐車券を認証してくれます。カードとコンタクトレス決済が利用でき、ベビーチェア、Wi-Fi、車いす対応の座席があります。

スポット.