リスボンのレストラン・バー・美術館

Tacho da Memória

Odivelas

レストラン

Tacho da Memóriaは、オディヴェラス地区のRua Francisco Relvas Marques 2, 2675-218 Odivelasにあるポルトガル料理レストランです。定休日は月曜日です。火曜日から土曜日まではランチを12:00～15:00、ディナーを19:00～22:30に営業しています。日曜日はランチのみで、営業時間は12:00～15:00です。 NiT誌の記事によると、同店はオディヴェラスで14年にわたり質の高いポルトガル料理を提供してきました。記事では、同店を市内で最もよく知られたレストランのひとつとして紹介しています。当時49歳だったルイ・ダンタス氏は、ここを典型的なポルトガル料理店だと語ります。ルイ氏は妻のマヌエラ・ダンタス氏とともにこのプロジェクトを運営しています。マヌエラ氏はリスボンのLapa Palaceホテルで18年間働いていました。ルイ氏もホスピタリティ業界の出身で、複数のホテルのレストランで経験を積んできました。記事の2年前、夫妻はオディヴェラスにÀ Mesaというもう1軒の店をオープンしました。こちらはリゾットを中心としたメニューです。記事によると、6月初めにはリスボンのパルケ・ダス・ナソンイスに同店の2号店がオープンしました。ルイ・ダンタス氏は、事業を広げて首都に進出するには今がちょうどいい時期だったと話しています。夫妻はリスボンのほかの地域も検討しましたが、パルケ・ダス・ナソンイスが最も適していると判断しました。工事には数か月かかりました。メニューも内装も、オディヴェラスの店とほとんど同じです。新店舗には屋内に2つの部屋があります。ひとつは50席、もうひとつは45人まで入れる部屋で、グループでの利用にはこちらのほうが向いています。さらにテラスにも50脚の椅子があります。記事では、オディヴェラスと同じだというパルケ・ダス・ナソンイス店のメニューから料理を紹介しています。前菜は、ポーチドエッグ入りトマトスープ（3.90€）、エビ入りシーフードクリーム（4.20€）、アサリのブリャオン・パト風（14€）などです。メインは、アンコウのほほ肉のカブの葉のミガスとニンニク添え（11.50€）、タラのブロア添え（11.70€）、タコのラガレイロ風フライドオニオン添え（13.90€）、エビのアソルダ（11.20€）などです。牛ロースのクリームとマッシュルームのソース（14.90€）もあります。パルケ・ダス・ナソンイス店では、ランチタイムに必ず日替わり料理を用意しています。肉料理と魚料理が1品ずつで、通常メニューにはない料理ですが、同じコンセプトで作られています。日替わり料理の価格は、使う食材によって変わります。記事によると、この店での平均予算は20€～30€です。ルイ・ダンタス氏のお気に入りはアロス・ア・ラガレイロだそうです。新しいお客様に向けて、ルイ氏は同店の料理と厨房での仕事ぶりをぜひ一度体験してほしいと呼びかけています。

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