フィルター (1)
評価▾
Belcantoセルパ・ピント通り10Aに位置するベルカントは、リスボンの歴史的中心地であるシアード地区にあります。火曜日から土曜日まで、12:30～15:00と19:00～22:00に営業しており、現代ポルトガル料理のシェフ、ジョゼ・アヴィレスが率いています。ベルカントは、ポルトガルの味わいを洗練された形で表現しています。レストランによると、その体験は美食と五感の両方を楽しむ旅だといいます。 現在、このレストランはミシュラン2つ星と、レプソルガイドの「3つの太陽」を獲得しています。また、世界のベストレストラン50では42位にランクインしています。サービスは親しみやすく、気配りが行き届いていると評されています。 アヴィレスは、自分とチームを「型にはまらない人々」になぞらえています。彼は、ポルトガルそのものや各地域、歴史、人々など、さまざまなものから着想を得ています。彼は料理を、レストランにおける芸術表現の形と捉えています。ベルカントはポルトガル料理の境界を塗り替えています。チームは、ゲストへの真の気遣いとおもてなしの心を育みたいと考えています。また、ポルトガルの数多くの風景からも着想を得ています。 ゲストは、ベルカント・テイスティングメニューを注文するか、アラカルトで料理を選ぶかを選べます。ベルカントのテイスティングメニューは、レストランの歴史と、長年にわたる進化の歩みをひと目でたどれる内容です。アラカルトでは、前菜を1～2品、メインを1品、デザートを1品選ぶことができます。常に前菜から始まり、プティフールで締めくくられます。各ゲストはテイスティングメニューかアラカルトのどちらかを注文する必要があり、他のゲストと料理をシェアすることはできません。 ワインリストは350種類以上を誇る充実した内容で、その8割をポルトガルワインが占めています。その他の海外ワイン産地も取り揃えています。さまざまなヴィンテージや年代物のボトルも揃っています。 レストランチームは、レストランマネージャー兼ヘッドソムリエのナディア・デジデリオ、メートル・ド・テルのルイス・レイス、パティシエのアメリコ・ドス・サントスで構成されています。キッチンは、ジョアン・レイタン、ミゲル・ゴメス、フィリパ・フィゲイレドが担っています。Chiadoレストラン
Organi ChiadoOrgani Chiadoは、シアード地区のCalçada Nova de São Francisco 2, 1200-300 Lisboaにあるヴィーガンレストランです。2016年12月にオープンしました。目指したのは、すべての人のための、そしてすべての人のあいだに調和が生まれる場所です。その調和は、スタッフ、動物、環境、地球、そして一人ひとりの健康に向けられています。公式サイトによると、2018年と2019年にはリスボンで最高のヴィーガン・ベジタリアンレストランと評価されました。 厨房では動物性の食材を一切使っていないため、料理はヴィーガンにもベジタリアンにも向いています。メインメニューは自然からそのまま届く食材で構成されています。それでも店は、食事を制限するのではなく、あらゆる人を受け入れることを大切にしていると話しています。食材は地元産で旬のもの、オーガニックで質が高く、できる限りポルトガル産です。Googleの概要によると、店の理念は加工度の高い代替肉を避け、持続可能な地元の生産者から届く、体にやさしい自然な食材を選ぶことにあります。店は生産者との関係、食材の品質、環境への配慮を大切にしており、安全で持続可能な農法を選んでいるといいます。料理もデザートも、すべて砂糖を使わずに作られています。 メニューは季節に合わせて毎日変わるので、スタッフは新鮮な食材で料理をすることができます。コンセプトはマクロビオティックの食事にも合っています。店によると、典型的なベジタリアンだけでなく、誰にでも洗練された質の高い料理を届けたいそうです。店の動機はビジネスにとどまりません。料理の技を最高のかたちで示し、動物由来の食材を一切使わなくても、味わいと満足感のある本格的な美食体験ができると証明したいと考えています。また、味や香り、食感で五感を刺激することについても語っています。 店はCalçada Nova de São Franciscoの「小さな階段」沿いにあります。歴史ある階段に設けられたテラス席では、いかにもリスボンらしい雰囲気を味わえます。店内の客席は伝統的な造りの建物の中にあり、グループでのディナーによく使われるプライベートテラスもあります。 ランチは毎日12:00〜16:00です。ディナーは月曜〜水曜が19:00〜23:00、木曜〜土曜が19:00〜深夜0時と案内されています。公式サイトには1793件のレビューにもとづく4.7の評価が載っています。レビューでは、かぼちゃの料理、クルミのパイ、カシューナッツのモッツァレラ、ペンネ・リガーテが挙がっています。サングリアが思ったより高かったという人もいれば、混むことがあるので予約したほうがいいと勧める人もいました。Chiadoレストラン
Boa-BaoBoa-Baoは、リスボンのシアード地区、Largo Rafael Bordalo Pinheiro 30, 1200-369 Lisboaにあるパンアジアン料理のレストランです。シアード近くの趣のある広場に面しており、伝統的なポルトガル料理とはひと味違う、おしゃれな選択肢を提供しています。リスボンでも人気があり、活気にあふれたパンアジアンの食堂と評されています。2010年代後半にオープンし、エネルギッシュで気取らないコンセプトでありながら、各地域の本場の味を大切にする姿勢を崩さず、すぐにこの街の食シーンに欠かせない存在となりました。 この広場の名前は、19世紀のポルトガルの芸術家・陶芸家であるラファエル・ボルダロ・ピニェイロにちなんでいます。彼の名前は、レストランの住所である「Largo Rafael Bordalo Pinheiro 30」にも含まれています。レストランの外観やブランディングには、ボルダロ・ピニェイロゆかりのツバメのモチーフへのオマージュが込められています。長年にわたって人気を保ち続けており、旅行者にも地元の人にも、その安定した味と雰囲気がしばしば称賛されてきました。 営業時間は曜日によって異なります。月曜・火曜・水曜は、12:00〜15:30と18:30〜22:30の2部制で営業しています。木曜と金曜はランチの時間帯は同じですが、夜の部は23:30までと1時間長くなります。そのため木曜・金曜の夜の部は、土曜と同じ時刻に終わります。土曜は日中に休憩を挟まず、12:00〜23:30まで通しで営業しています。日曜も通し営業で、12:00〜22:30まで。土曜より1時間早く閉店します。月曜から金曜は15:30〜18:30の間は閉まっていますが、土曜と日曜は午後もずっと営業しています。 この店は時間帯によって飛び込み客中心だったり予約枠が限られていたりするため、すぐに行列ができます。長い待ち時間を避けるには、ランチは開店直後の12:00頃、ディナーは早めの18:30頃に行くのがおすすめです。どちらも上記の営業時間に一致しています。昼の部と夜の部はそれぞれ12:00と18:30に始まるからです。メニューは、一品だけのメインディッシュではなく、小皿料理や点心、バオをいくつか頼んでテーブルでシェアするのがおすすめです。また、パスポート風のカクテルメニューもあり、創意あふれる地域の味わいが楽しめます。 レストランは絵のように美しい広場に面しており、食事前後の散策にもぴったりです。最新のメニューや情報は、Boa-Baoの公式ウェブサイトで確認できます。Chiadoレストラン
Castro – Atelier de Pastéis de NataCastro – Atelier de Pastéis de Nata は、Rua Garrett 38, 1200-203 Lisboa にあります。パステル・デ・ナタを専門としており、毎日8:30から22:00まで営業しています。このパステラリア（菓子店）は、Visit Lisboa によってコーヒーショップとして掲載されており、リスボン観光局の会員でもあります。 ポルトガル人のゲストは自国の歴史の一片を味わうことができ、ポルトガル人以外のゲストも、同じスイーツを通してこの国の歴史的背景を感じ取ることができます。 Castro の目標は、ポルトガルの修道院菓子を忠実に表現したものをお客様に提供することです。このタルトは歴史への招待状であり、ゲストにポルトガルの味を届けてくれます。ゲストは、ポルトガルの一部を自分とともに持ち帰る機会を得られます。 このレシピは、最高級の材料と伝統的な製菓方法を用いることで、その本物らしさを保っています。カスタードはベルベットのようになめらかで、柑橘の風味がバランスよく効いています。創業者たちは、原材料の配合比率や焼成温度など、最終製品に影響を与えるレシピのさまざまな要素を調整し、試行錯誤を重ねました。彼らはレシピの最高のバージョンを作ることに力を注いでいます。 ポルトガルの菓子作りの伝統への敬意を保ちつつ、モダンでエレガントなデザインが取り入れられています。Castro はポルトガルに3店舗を構えており、リスボンに2店舗、ポルトに1店舗あります。パステル・デ・ナタには粉砂糖とシナモンを振りかけるのが習慣です。一緒に楽しむのにおすすめのドリンクは、コーヒー、紅茶、ジンジャ・リキュール、ポートワインです。 Visit Lisboa によると、Castro のパステル・デ・ナタは伝統的なポルトガル料理の代表です。Castro の店舗には、TripAdvisor で92件の口コミがあり、平均評価は4.6です。Castro のウェブサイトは http://castropasteisdenata.pt です。Chiadoパン屋と洋菓子店
Fábrica Coffee RoastersFábrica Coffee Roastersは、リスボンのルア・ダス・フローレス63番地にあります。このコーヒーショップ兼ロースタリーはシアード地区に位置しています。カフェ兼コーヒーショップとして、営業時間は毎日同じで、午前9時から午後5時までです。あるコーヒーガイドには、テイクアウト、イートイン、コーヒーのデリバリーが利用できる住所が掲載されています。コーヒーガイドに記載された営業時間はGoogleの情報によるもので、最新ではない場合があります。 Fábricaの創業者たちは、スペシャルティコーヒーをポルトガルの人々に届けたいと考えています。コーヒーへの理解と情熱を顧客と分かち合いたいと考えています。そして、顧客のための体験を丁寧に作り上げたいと考えています。 同社のウェブサイトによると、Fábricaは持続可能なコーヒーを確保するために農家との直接取引関係を築いています。Fábricaは、コーヒーの工程のあらゆる段階にこだわっているとしています。同ショップはいくつかの価値観を掲げており、先に挙げたものはその一部です。 現在、同ショップは7店舗を展開しており、リスボンに5店舗、ポルトに2店舗あります。同サイトによると、さまざまな国のお客様がFábricaのスペシャルティコーヒーを評価するようになり、同社のコーヒーコミュニティの形成を支えてきました。 Fábricaはコーヒーのサブスクリプションサービスを提供しています。同サイトでは、コーヒー豆を含むさまざまなコーヒーも販売しており、Puebloが16,00 €、Negrisaが16,00 €、Cenitが14,90 €、Shantaweneが18,00 €、Pitalitoが14,90 €、Popayan Decafが18,00 €（税込み）です。ポルトガル本土内で合計30 €を超える注文、およびすべてのサブスクリプションは送料無料です。Chiadoカフェ & コーヒーショップ
Museu Arqueológico do Carmoポルトガル考古学者協会（Associação dos Arqueólogos Portugueses）の収蔵品がカルモ考古学博物館（Museu Arqueológico do Carmo、MAC）の起源となり、1864年以来、国定記念物に指定されているカルモ遺跡（Ruínas do Carmo）と呼ばれる場所に収められています。これはかつてのChiado博物館
Palácio ChiadoPalácio Chiadoは、Rua do Alecrim 70, 1200-018 Lisboaにある、18世紀の宮殿を利用したレストランです。Visit Lisboaによると、現在この宮殿ではさまざまな料理が提供されており、そのすべてをシェフのManuel Bóia氏が統括しています。同サイトは料理をコンテンポラリーなものと紹介し、Palácio ChiadoではWi-Fiが利用できるとも記しています。 2018年、宮殿は改装工事を行いました。もともとの趣を保ちながら、新しいダイニングコンセプトを取り入れています。Indagareは、高級感がありコンテンポラリーなレストランとして紹介し、華麗な装飾が施された天井にも触れています。 Hobnobはウェブサイトで、特別な日に訪れる場所なので数日前までに予約しておくのがよいと述べています。来店時にはドレスアップして出かけるべきだとも、筆者は書いています。店では警備員が来店客を出迎えます。丁寧なスタッフが筆者にネグローニを出してくれたそうで、この宮殿で頼むなら特におすすめの一杯だといいます。 筆者には広々とした個室席（séparé）が用意されました。筆者によると、このレストランは大人数のグループに対応できるほか、プライベートなイベント向けのsalas exclusivas（専用ルーム）も備えています。そのうちの一室は、メインホールに引けを取らないほど見事だそうです。ワインはすべてポルトガル産で、筆者は特にヴィーニョ・ヴェルデを取り上げています。ポルトガルのワイン法では、ヴィーニョ・ヴェルデはDenominação de Origem Controlada（原産地統制呼称）に指定されており、同国で最大の産地呼称でもあります。複数のブドウ品種から造られる若いワインで、わずかに発泡性が残っています。 Palácio Chiadoでの食事は、50ユーロ前後が目安とされています。メインにはアンガスステーキや和牛があります。毎日営業しており、日曜から水曜は12:30から00:00まで、木曜から土曜は02:00までです。Tripadvisorでは2500件以上のレビューで4.5の評価を得ています。詳しくは電話（+351 210101184）またはメール（geral@palaciochiado.pt）でお問い合わせください。Chiadoレストラン
SantiniTime Outによると、Santini’sはポルトガル・リスボンのRua do Carmo 9にあり、シアード地区に位置しています。同誌によれば、営業時間は午前11時から深夜0時まで。デリバリーサービスも行っているそうです。さらにTime OutはSantini’sを五つ星中五つ星と評価し、アイスクリームパーラーとして紹介しています。 Time Outによると、イタリア移民のアッティリオ・サンティーニが1949年、カスカイスに最初のアイスクリームパーラーを開きました。ジェラートづくりは一家の伝統で、サンティーニの曽祖父もウィーンでジェラート店を営んでいたといいます。当時亡命してポルトガルで暮らしていたスペイン王室も、この店の常連客でした。 Visit Cascaisによると、Santiniは75年の歴史を持つポルトガル最古のアイスクリームパーラーで、今も創業当時のレシピを守り続けています。同サイトでは、アイスクリームやソルベは新鮮な果物をはじめとする天然素材で作られていることにも触れています。仕入れ先にはポルトガルの生産者を優先しています。環境への負荷を抑え、果物本来の味わいを保つためです。Time Outも、ソルベとアイスクリームが天然素材でできていると認めています。 Salt of Portugalによれば、Santiniの魅力の一つはフレーバーの豊富さです。同サイトは、夏場は店が混み合うと注意を促しつつ、フレーバーをじっくり選ぶ時間がとれるとも伝えています。 Santiniでは、まず先に支払いを済ませるのが基本的な流れです。そのあとでフレーバーを選びます。スモールサイズなら2種類のフレーバーを組み合わせられます。ワッフルコーンは追加料金です。連絡先は電話番号(+351) 214835929、メールアドレスgeral@santini.pt、ウェブサイトwww.santini.ptです。Chiadoアイスクリーム＆デザート
O TrevoO Trevoは、リスボンのシアード地区、Praça Luís de Camões 48, 1200-283 Lisboaにあるレストランです。店の公式サイトでは「Cervejaria O Trevo」という名前が使われています。サイトによると所在地はバイロ・アルトで、サイトはこの地区を街の典型的な一角と呼んでいます。一方で、シアードとバイロ・アルトの境目にあるとする説明もあります。Culinary Backstreetsは、2022年3月21日に掲載されたFrancesca Savoldiの記事「O Trevo: Chicken Soup for the Portuguese Soul」で、この店をシアードの昔ながらのタスカと紹介しています。タスカとはポルトガルの伝統的な軽食堂や居酒屋のことです。この店は、飾り気のない素朴な地元の店と評されています。 営業開始は月曜から土曜の7時です。閉店時間は店のサイトでは21時、別の掲載情報では22時30分となっています。Culinary Backstreetsにも、月曜から土曜の7時から21時と記載されています。サイトに載っている電話番号は213 468 092です。 各情報源が特に取り上げている料理はビファナです。スパイスとニンニクの効いたマリネ液に漬け込んだ豚肉を挟んだサンドイッチです。アンソニー・ボーデインは2012年、自身の番組『No Reservations』でO Trevoを紹介しました。リスボンで最後に味わう一品として、ここに立ち寄ったのです。彼はビファナを「魔法の料理」と呼び、店のサイトには「The magical dish called Bifana.」という言葉が掲げられています。TripadvisorやYelpのレビューでは、このサンドイッチはジューシーで味が濃く、しかも安いと評されているそうです。常連客は、マスタードとピリピリをたっぷりかけ、冷えたサグレス・ビールと一緒に味わうのがおすすめだといいます。 こうして注目を集める前から、この店は朝のコーヒーや安いビール、昼の軽食を楽しむ地元の人たちの立ち寄り先でした。店のサイトでは、伝統的なレシピで造られたポルトガルビールと、それによく合う軽食の品ぞろえを紹介しています。これらは本格的なポルトガル料理と一緒に提供されます。サイトはまた、訪れる人に「伝統の味」を見つけてほしいと呼びかけています。メニューは品数が少なく伝統的で、ポルトガルの定番カウンター料理が中心だと紹介されています。 店があるのは、にぎやかなカモンイス広場（Praça Luís de Camões）です。雰囲気は騒がしく、せわしなく、気取りがありません。店内には窮屈なテーブルがいくつかあり、外の広場には立ち飲み用の樽やテーブルが数台置かれています。客はカウンターで白衣姿の店員に注文し、店員は手際よく注文をさばきます。昼のピーク時には立ち席しか空いていません。行列や、ぶっきらぼうだが手際のよい接客に触れる観光客もいます。それでもレビュー全体の評価は、今も安く本物のリスボンを体験できる店だというものです。Chiadoレストラン
Das FloresRua das Flores 76, 1200-195 LisboaChiadoレストラン
La Brasserie de L'EntrecôteLa Brasserie de L'Entrecôteは、30年にわたり一つの料理だけを専門とするレストランです。それは、18種類の材料を使ったハーブベースの秘伝のソースをかけた薄切りのランプ肉のアントルコートで、Café de Parisのレシピに着想を得たもので、フランス風フライドポテトを添えて提供されます。ラインナップは、自家製パテのクーベル、チーズの盛り合わせやサラダといった前菜、フランスのデザートや独自の創作料理、そして国内各地のワインのワインリストでさらに充実しています。5つのレストラン — Chiado、Parque das Nações、Amoreiras、Marina de Cascais、Colombo — を展開し、丁寧で温かいサービスを提供するほか、テイクアウト、デリバリー、Menu À La Maisonもご用意しています。Chiadoレストラン
Café Lisboa待ち合わせの場所としても、街を探索する拠点としても理想的に位置するCafé Lisboaは、São Carlos National Theatreのすぐ内部にあります。Chiadoカフェ & コーヒーショップ
Cantinho do Avillezシアードに位置するレストラン、カンティーニョ・ド・アヴィレスのお店は、伝統と現代性が自然に溶け合った空間でお客様をお迎えします。Chiadoレストラン
Delirium Café LisboaCalçada Nova de São Francisco 2A, 1200-289 LisboaChiado近所のバー＆パブ
Taberna da Rua das FloresRua das Flores 103, 1200-194 LisboaChiadoレストラン
Dear Breakfastproperly cooked eggsを「絶品の卵料理」とし、エクセレントなコーヒーと新鮮なジュース。Dear Breakfastは朝食好きのために、毎日、終日、9時からBica、Chiado、Alfama – リスボン、ポルトガルで営業しています。Chiadoカフェ & コーヒーショップ
KaffeehausRua Anchieta 3, 1200-023 LisboaChiadoレストラン
O SacramentoSacramentoは、リスボンの歴史的地区シアードの中心、かつて旧Palácio dos Condes de Valadares（17〜18世紀）の厩舎であった、現役を終えたConfeitaria Nacionalの施設内にある、気取らないながら洗練された雰囲気の空間です。レストラン、カフェ、バーとして営業し、イベントや団体を受け入れています。Chiadoレストラン
GromLisbonにあるジェラートとデザートのお店です。ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、塩キャラメル、ダークチョコレートのジェラートを、コーンまたはアフォガートで提供しています。グルテンフリーのアイスもあり、コーヒーも楽しめます。Chiadoアイスクリーム＆デザート
EpurLargo da Academia Nacional de Belas Artes 14, 1200-005 LisboaChiadoレストラン
Faca & GarfoRua da Condessa 2, 1200-092 LisboaChiadoレストラン
BrewBREWは、世界各国のクラフトビールを独自にセレクトし、本格的な料理、スペシャルティコーヒーなどを組み合わせて提供しています。Chiadoバー&ナイトライフ
Wine Not?リスボンにある地元密着型のバー兼パブで、コロッケ、イチジクのサラダ、タコのサラダなどポルトガルのタパスを提供しています。ワインはポルトガル産ワインと、生産者Casa Ermelinda Freitasのワインを用意。ビール、カクテル、リキュールもあり、屋外席もあります。Chiado近所のバー＆パブ
Powered by Foursquare ·写真とデータのクレジット ▾
写真：organi.pt · boabao.pt · castropasteisdenata.pt · DataForSEO · palaciochiado.pt · brasserieentrecote.pt · sacramentodochiado.com · brewportugal.pt · データ：© OpenStreetMap contributors
