リスボンのレストラン・バー・美術館

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Nómada新しいタブで開きます

Avenidas Novas · レストラン

Nómadaは、リスボンのアヴェニーダス・ノヴァス地区にあるジャパニーズ・フュージョンレストランです。所在地はAvenida Visconde Valmor 56 D/E, 1050-241 Lisboa、電話番号は(+351) 917 779 737です。最初の店は同じ通りの40A番地にありました。奥にテラスがある1階の物件で、以前はMeltというカフェが営業していた場所です。Visão誌によると、元Sushicのスタッフたちが8月3日にオープンしました。その後、200メートルも離れていない新しい店舗に移りました。新店舗はSpacegram Studioの設計で、席数は60席から80席に増えています。キッチンでは、フュージョン寿司や伝統的なアジア料理に、ヨーロッパやポルトガルの風味を融合させています。食材は新鮮な旬のものを使っています。メニューを率いるのはシェフのフランシスコ・ベッソーネです。Visão誌は彼とともに、マリオ・リベイロとブルーノ・オリヴェイラの両シェフの名前も挙げています。Time Out誌は、軍艦、手巻き、巻き寿司、セビーチェ、カルパッチョを紹介しています。魚の種類は豊富で、一部はアゾレス諸島産です。揚げ物、ソース、砂糖も取り上げています。同誌のおすすめはマグロのたたきで、評価は5つ星中4つ星でした。 Visão誌のレビューでは、牡蠣が1個3ユーロで紹介されています。キムチ、コリアンダーの新芽、パッションフルーツのスフェリフィケーションが添えられています。白身魚のセビーチェは11ユーロで、タイガーズミルク、チップス、サツマイモのピュレが添えられています。8ユーロのGunkan MRは、シャリをサーモンで包み、カルカヴェロス・ワインでフランベしたホタテをのせた一品です。15ユーロのNaco Nómadaはパイ生地をかぶせた料理で、この日の中身はベーコンとチーズでした。ワインリストはGiscard Müllerが手がけたもので、ほとんどがあまり知られていない銘柄です。平均予算はVisão誌では30ユーロ、Time Out誌では最大30ユーロとされています。アヴェニーダス・ノヴァス店の内装には、日本の象徴的なモチーフが取り入れられています。現代アート作品「Asase」は、一方向に泳ぐ魚の群れを新たに解釈したものです。天井の布は暖簾から着想を得ています。暖簾は、かつて風や雨、ほこりを防ぐために使われていた麻の布です。Spacegramは、自然素材と落ち着いた色合いでまとめた、照明を抑えた空間だと説明しています。リオス石のテーブルとカウンター、昆布をイメージした緑の壁、からしを思わせる焦げた黄色の椅子が置かれています。オーク材のディテールや無加工の真鍮も使われています。レイアウトは畳の2:1の比率をもとに決められています。席はカウンター席、グループ向けのテーブル席、落ち着いた少人数向けの席があります。営業時間は、月〜木曜が12:00〜15:00と19:00〜23:00、金曜が12:00〜15:00と19:00〜23:30、土曜が12:00〜15:30と19:00〜23:30、日曜が12:30〜15:30と19:00〜23:00です。2号店のNómada Chiadoは、Rua da Horta Seca 5, 1200-221 Lisboaにあります。デリバリーとテイクアウトの注文は+351 917 779 737で受け付けています。