リスボンのレストラン・バー・美術館 · 144 ページ目

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Cais do Sodré · レストラン

*Rua de São Paulo 26*、有名なRua Cor de Rosaと並行するこの通りに、海を主軸とし、世界を限界とする空間が生まれました。創造性がまだ差別化の要素になり得るとは想像できない場所で、ポルトガル伝統料理の認証が、この旅に多くの新鮮さ、現代性、そしてこれまでと変わらぬほど典型的な数々の味わいをもたらします。*ESPADA*は、料理全般を愛する方、とりわけ海の幸を愛する方のための店です。生ものの新鮮さ、煮込みの軽やかさ、グリルの繊細さの中でも、マグロとサーモンが際立ち、有名なイワシ、伝統的なタラ、そして当店で最も名高い食材のひとつであるトリュフも忘れられません。*Chef Mário Cardoso*の手腕とパートナーたちの創造性から、ダイナミックで常に更新されることを目指すメニューが生まれます。そしてその瞬間を真に完璧なものにするために、この界隈で最も有名な*RYB EYE*を味わわずに*ESPADA*を後にするのはおすすめしません。締めくくりは、*ESPADA*のもうひとつの看板である塩キャラメルのタルトで劇的に幕を閉じます。この現代的な味わいの幅において最大の影響は世界中を巡る旅であり、それが魚介のバリエーションに多くの独創性と味わいを加えてきました。メニューは決して完成されず、道のりの中で大きなダイナミズムを可能にするため定義するのは難しい一方で、ここで毎日扱われる最高のものの新鮮さを味わうのはとても簡単です。VISA、MULTIBANCO、MB WAYでのお支払いを受け付けています