리스본의 레스토랑, 바, 박물관

Tacho da Memória

Odivelas

레스토랑

Tacho da Memória는 오디벨라스(Odivelas) 지역 Rua Francisco Relvas Marques 2, 2675-218 Odivelas에 있는 포르투갈 레스토랑입니다. 월요일은 휴무입니다. 화요일부터 토요일까지는 12:00부터 15:00까지 점심 영업을 하고, 19:00부터 22:30까지 다시 저녁 영업을 합니다. 일요일에는 12:00부터 15:00까지 점심 영업만 합니다. NiT에 실린 기사에 따르면 이 레스토랑은 14년째 오디벨라스에서 수준 높은 포르투갈 음식을 선보여 왔습니다. 기사는 이곳을 도시에서 가장 잘 알려진 레스토랑 중 하나로 소개합니다. 당시 49세였던 루이 단타스(Rui Dantas)는 이곳을 전형적인 포르투갈 레스토랑이라고 말합니다. 그는 아내 마누엘라 단타스(Manuela Dantas)와 함께 이 레스토랑을 운영합니다. 마누엘라는 리스본의 Lapa Palace 호텔에서 18년간 일했습니다. 루이 역시 여러 호텔 레스토랑에서 일한 호텔·외식업계 출신입니다. 기사가 나오기 2년 전, 부부는 오디벨라스에 À Mesa라는 가게를 하나 더 열었습니다. 그곳은 리소토 위주의 메뉴를 내놓습니다. 기사에 따르면 6월 초 이 레스토랑은 리스본의 Parque das Nações에 두 번째 매장을 열었습니다. 루이 단타스는 사업을 넓혀 수도로 진출하기에 지금이 적절한 때였다고 말했습니다. 부부는 리스본의 다른 지역들도 살펴봤지만 Parque das Nações가 가장 알맞아 보였다고 합니다. 공사에는 몇 달이 걸렸습니다. 이곳의 메뉴와 인테리어는 오디벨라스 매장과 아주 비슷합니다. 새 매장에는 실내 홀이 두 개 있습니다. 하나는 50석이고, 다른 하나는 45명이 이용할 수 있어 단체 손님에게 더 잘 맞습니다. 테라스에도 의자 50개가 더 놓여 있습니다. 기사는 Parque das Nações 매장의 요리 몇 가지를 소개하며, 메뉴가 오디벨라스와 같다고 전합니다. 전채로는 수란을 올린 토마토 수프(3.90€), 새우를 넣은 해산물 크림수프(4.20€), 불량 파투식 조개 요리(Bulhão Pato, 14€) 등이 있습니다. 메인 요리로는 순무잎 미가스와 마늘을 곁들인 아귀 볼살(11.50€), 브로아를 곁들인 대구(11.70€), 튀긴 양파를 곁들인 문어 아 라가레이루(13.90€), 새우 아소르다(11.20€) 등이 있습니다. 크림 버섯 소스를 곁들인 소 등심(14.90€)도 있습니다. Parque das Nações 매장은 점심때마다 오늘의 요리를 냅니다. 육류 요리 한 가지와 생선 요리 한 가지로, 정규 메뉴에는 없지만 같은 콘셉트를 따릅니다. 가격은 쓰는 재료에 따라 달라집니다. 기사에 따르면 이 매장의 평균 지출 금액은 20€에서 30€ 사이입니다. 루이 단타스는 가장 좋아하는 요리로 아로스 아 라가레이루를 꼽습니다. 그는 새로운 손님들의 마음을 얻고 싶어 하며, 이 레스토랑의 요리와 주방 운영 방식을 직접 경험해 보라고 권합니다.

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