里斯本的餐厅、酒吧和博物馆

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Alcântara · 街区酒吧 & 酒馆

Quimera Brewpub位于里斯本阿尔坎塔拉街区，地址是Rua Prior do Crato 6, 1350-261 Lisboa。酒馆设在一条18世纪的隧道里，四周是粗犷的石墙，头顶是拱形穹顶。这条隧道曾是皇家马匹前往Palácio das Necessidades的通道，这座昔日的王宫如今是葡萄牙外交部所在地。相传，葡萄牙末代国王曼努埃尔二世在1910年共和革命期间，正是经由这条隧道出逃的。酒馆于2016年6月开业，由Adam Heller和Raquel Nicoletti夫妇共同创办。Adam是来自芝加哥的厨师，曾任Insólito Restaurant主厨。他第一次来里斯本是跟父母一起。父母在《纽约时报》上读到了介绍这座城市的文章，一家人租下的公寓就在Raquel家隔壁。Raquel是巴西马戏与戏剧艺术家，也是受过古典训练的音乐人，已在里斯本生活多年。两人相识、相恋，最终结为夫妻。酿造是这里的重中之重。十二个酒头轮换供应，既有Quimera自酿的精酿啤酒，也有客座酒款。小型酿酒坊就在同一栋建筑的下层，Adam大部分时间都在那里照看。他酿造的Flemish Red Ale和Peach Gold均为桶陈酒款，曾在2025年里昂国际大赛（Lyon International Concours）上获奖。店里也供应其他饮品，满足不同口味。菜单以纽约熟食店为灵感，主打精致三明治和汉堡。熏牛肉三明治（Pastrami Sandwich）选用葡萄牙牛肉，先腌制，再用啤酒炖煮，最后佐以黑胡椒和芥末酱。鲁本三明治（Reuben Sandwich）融合了啤酒炖牛肉、奶酪、德式酸菜和千岛酱，其中的腌肉要在啤酒中炖足24小时。三文鱼吐司（Salmon Toast）除了烟熏三文鱼，还铺有酸豆、芝麻菜、红洋葱和奶油奶酪。泡菜汉堡（Kimchi Burger）则用本地牛肉搭配自制韩式泡菜和是拉差辣酱。菜单上还有纯素和素食选项，以及前菜和轻食。三明治使用Gleba Bakery的手工面包或Pausa & Crescente的佛卡夏，并配有薯片和凉拌卷心菜。厨房还自己发酵蔬菜，包括德式酸菜和韩式泡菜。现场音乐也是这里的固定节目，有爵士之夜和开放麦活动。场地可预订，用于私人派对和特别活动。营业时间为：周三和周四17:00至23:00，周五和周六17:00至午夜，周日17:00至22:00。