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Quimera BrewpubAbre num novo separador

Alcântara · Bares de Bairro & Pubs

O Quimera Brewpub fica na Rua Prior do Crato 6, 1350-261 Lisboa, no bairro de Alcântara. Ocupa um túnel do século XVIII com paredes de pedra rústica e tetos abobadados. Em tempos, o túnel servia de passagem aos cavalos reais a caminho do Palácio das Necessidades. O antigo palácio real acolhe hoje o Ministério dos Negócios Estrangeiros português. Diz a lenda que D. Manuel II, o último rei de Portugal, usou o mesmo túnel para fugir durante a revolução republicana de 1910. O pub abriu em junho de 2016 pelas mãos do casal Adam Heller e Raquel Nicoletti. Adam é um chef de Chicago que foi chefe de cozinha do restaurante Insólito. Veio a Lisboa pela primeira vez com os pais, que tinham lido sobre a cidade no The New York Times, e alugaram um apartamento ao lado do da Raquel. Raquel é uma artista brasileira de circo e teatro, além de música com formação clássica, e vivia em Lisboa há muitos anos. Os dois conheceram-se, apaixonaram-se e acabaram por casar. Aqui, a produção é uma prioridade. Doze torneiras servem uma seleção rotativa que junta as cervejas artesanais da própria Quimera a cervejas convidadas. A pequena cervejeira fica num piso inferior do mesmo edifício, e Adam passa a maior parte dos dias a tratar dela. A sua Flemish Red Ale e a Peach Gold, ambas envelhecidas em barril, foram premiadas no Concurso Internacional de Lyon de 2025. Há também outras bebidas para diferentes gostos. A carta inspira-se nas delis de Nova Iorque e centra-se em sandes e hambúrgueres gourmet. A Pastrami Sandwich leva carne de vaca portuguesa curada e depois estufada em cerveja, finalizada com pimenta preta e molho de mostarda. A Reuben Sandwich combina carne de vaca braseada em cerveja, queijo, chucrute e molho Thousand Island. A carne curada é braseada em cerveja durante 24 horas. A Salmon Toast leva salmão fumado, alcaparras, rúcula, cebola roxa e queijo creme. Já o Kimchi Burger junta carne de vaca local a kimchi caseiro e molho sriracha. A carta inclui ainda opções vegan e vegetarianas, entradas e refeições ligeiras. As sandes são servidas em pão artesanal da padaria Gleba ou em focaccias da Pausa & Crescente, acompanhadas de chips de batata e salada coleslaw. A cozinha também fermenta os seus próprios legumes, como o chucrute e o kimchi. A música ao vivo faz parte da programação, com noites de jazz e sessões de open mic. O espaço pode ser reservado para festas privadas e eventos especiais. O horário é das 17:00 às 23:00 à quarta e à quinta-feira, das 17:00 à meia-noite à sexta e ao sábado, e das 17:00 às 22:00 ao domingo.